石家庄然泰4s店

很多中国家庭都是“吃油大户”，其实，烹调上的一些小改变便能帮你减油。

黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员卢大平，给出7个做菜少油的绝招。

1

搭配有讲究

少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油。注意食材上鱼肉类与青菜类搭配。

.

2

素菜用好佐料

建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。

.

3

吸油菜先蒸或干炒

茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。

.

4

肉类先腌会儿再炒

可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油也会很香。

蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一样扑鼻香。

.

5

用焯水代替过油

可以把过油改成焯水，用沸水的温度把肉快速烫熟，然后再加入青菜炒一下即可。焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，菜也会清爽很多。

.

6

五花肉先煸炒

对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类，可以把肉下锅后，先煸炒两三分钟，使肉里的油充分析出，再加入其他食材进行翻炒。

.

7

装盘前先控油

炒好的菜先不要急于出锅装盘，把锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来再装盘。

石家庄然泰骏派4s店

地址：石家庄西三环新华路西行1300米路北 中国一汽（果岭湾小区对面）

详情可拨打免费400电话咨询

【点击询价，获取底价】