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每年农历十二月初八叫“腊八”，此日有喝腊八粥的习俗。在过去，腊八粥除自家吃之外，还会送给邻家及亲友，有着吉祥和健康的寓意。腊八粥主要由米类、豆类和坚果煮成，选料也有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，需要根据身体状况来投放。

1.老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及豆制品，腊八粥就很符合这些要求。可以抑制体内脂质过氧化，还能预防骨质疏松症。老年人胃肠功能比较弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠胃蠕动。

2.中青年人：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。在腊八粥中多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

3孕妇：香软腊八粥最合适

女性怀孕早期早孕反应比较严重，选择容易消化的食物可以减少呕吐，而粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。在孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充，以下食物可以多考虑：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。

4.儿童：原料需丰富

    孩子应合理食用各种食物，来取得膳食平衡。孩子12岁以后，随着青春期的到来，对能量和营养素的需求都超过成年人，而谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。

5.肠胃不好：粥熬得稠一些

    粥中水分较多，太稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥熬稠一些，最好是在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头等。

    由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

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