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很多人提到泰国

都会想起那一道接着一道的东南亚美食

冬阴功汤、清迈面、芒果糯米饭...

但是对阿滋大人来说

在泰国，最喜欢的还是是那口软香的白米饭

香味浓郁，口感绵软，一尝就难忘

我们经常说的“泰国香米”，确切的叫法是“泰国茉莉香米”，是非糯性的香米品种。泰国主产白米，一年收获二到三次，而香米，一年只能产一次。

说泰国香米是米中贵族一点也不过分。泰国整体呈细长型、半透明状，胚芽没有白点，米色如茉莉花般纯白、晶莹，煮好的饭通透柔韧，还带有独特的潘丹叶香味。华人中嘴巴最刁的香港人，更是偏爱这种细细长长的米饭。

泰国香米之所以口感柔滑，是因为泰国香米其中的直链淀粉含量低（12%至19%，普通大米的淀粉含量是70%-80%）。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度，越低则越软，越绵滑。

曾经有很多人想要引进泰国香米，结果发现怎么也种不出同样美味的大米。茉莉香米的生长对土质、阳光、水非常挑剔，泰国所在的中南半岛是热带季风气候，夏季高温多雨，光热水资源充足水源充足，另外泰国地处河流冲积平原，土壤肥沃，是世界上公认的生产优质大米的地理环境，尤其是香稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累很重要。

不仅如此，泰国香米的标准，说出来你可能会咋舌，那绝对是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。

如果你有时间，一定要走进正宗泰香米故乡，这里有令人感动的虔诚泰式农耕。真正的泰国香米，是遵循的自然生长出来的，是有信仰、有敬畏的。

自然散播，不催熟，只用农家肥，让稻谷顺应天性孕育成长的缘故。常说佛系佛系，泰国香米才是米粒头的佛系大米吧。

在泰国几大著名的泰香米产区，稻田周围，伫立的不是工厂、不是高楼，而是寺庙群。朴素的泰农坚信，一味追求产量和高产就是对大自然的不敬和侵犯。

小时候不爱米饭，长大才知道一口米饭咀嚼个几下就会感受到很微弱的甜味，这是淀粉水解后生成了麦芽糖，给味蕾带来了不一样的感受。不同米的淀粉含量和水解程度不同，呈现出的甜度也是不同的，这和咖啡的风味有些相似，对原料的品质也有了追求。

泰国香米算是阿滋大人吃过的最好吃的米了

就算是简单一碗白米饭也让人食欲大增

恨不得多吃几碗

泰国香米最好焖着吃或炒着吃

米饭将香气四溢，口感软糯

一样的菠萝炒饭

泰国香米做出来的香味可以超普通大米好几条街

如果你想做动手做顿泰式米饭美食，

可以试试泰国椰子饭

在煮饭的时候加椰奶和一点点糖和盐

就能出来一份简约不简单的美食

用泰北菜来配饭会更加增加米的香味

比如泰北猪肉沙拉或者黄咖喱牛肉

都是般配的不要不要的

单纯地煮一份白米饭也是有讲究的

泰国香米最佳米水比例一般在1：1.2至1.5之间

煮的时间也不能太长

一般在煮开后，开小火煨10分钟关火

然后再焖15分钟

让锅里的水分重新分配

达到米饭水分布均匀的效果最佳

相信很多人都跟阿滋大人一样是泰国香米的迷弟迷妹，但是国内买到的，总是因为各种原因，到手发现不是泰国本土的优质大米，吃起来香味没有那么好。这些米一部分来自泰国自产的白米或未达标的香米，一部分来自泰国周边各国的籼米，还有一部分是中国产的籼米加香精制成，每次都让人败兴而归。

但在今年，我们有口福了！12月，在泰国大米丰收的时候，聚划算联合王家粮仓搞事情，办了一个 “泰米飘香，全民开饭”的聚划算汇聚泰国专场活动，说要让我们都吃上一口正宗的泰国香米饭！

聚划算联合王家粮仓不仅包下国内线下的快递柜，在快递柜中放置来自泰国的“惊喜”——汇聚泰国专场的活动饭票及泰国香米，请全民开饭！还有快闪小事件，取快递期间还有泰国美女表演泰国丰收舞，威猛泰拳手招式比划，泰国星级大厨现场送米，现场满满泰域风情，仿佛让人仿佛瞬间穿越到泰国。

不使用任何农药、激素及转基因物质

最大限度的保证稻米的绿色、健康

始终遵循半年耕作半年修养的土地肥力恢复传统

收割的每一粒米都是可遇不可求的稻米

都是自然与人独一无二的天作之合

这个才是阿滋大人最心动的一点

好的大米值得这么用心对待

再复杂的美食，吃多了

总会想念那一碗简单的白米饭

当那种清雅天然如香兰叶般的淡淡清香

从电饭煲的通气口随着水蒸气慢慢弥散开来

那是种连香精都不可比拟的甘甜

诺大的城市，大家都很忙

再忙，也要记得好好吃饭