青岛宝景汽车销售服务有限公司

2016年12月，我们邀请全中国MINI CLUBMAN车主做了一本100%由他们撰写的生活方式杂志，《CLUBMAN》。可读性之高，令专业编辑也不禁对这个群体刮目相看。

今年，MINI拿100万当稿费，邀请CLUBMAN车主继续做这本杂志，征稿已经开始：《分享100万、东京过周末、留下精神遗产，一次达成3个愿望你还不跟？》

我们从创刊号中选出几篇文章陆续原文刊登，与大家分享，也为了表达对所有为创刊号投稿的车主们的感谢。

值得一提的是，今天这篇文章的作者曾经负责运营“绝对MINI”这个账号，直到一年前，他做了一个令人佩服的决定：

都说30而立，我30岁的时候确实栗了。

困扰我30年(准确说是高中之后)的问题，终于像得肠炎后身体被掏空那种毫无希望的感觉，井喷式爆发了。

我必须再一次直面这个问题：我到底为什么而活？反正不是自己。 

好在生活是美好的，幸运总是像板儿砖一样，突然砸到后脑勺上，没晕的话你肯定疼得比谁都清醒。在接触 MINI 的时候，有幸观看了他们拍摄的一部纪录片《内心引力》，讲述了追求自己事业的一群人的故事。我不想称他们为创业者，因为梦想无法用金钱衡量。

可能这个影片对于我最大的意义，是发现这个世界有很多这样的人，他们并不孤单。人天生是个可以吃苦受罪的种族，失败并不可怕，唯一的阻碍就是脱离群体，你孤独地在世界上扮演着你认为非同一般的角色，但其实你只是个独一无二的傻 X。我并不是害怕傻 X 加身，只是害怕孤独。所以，当看完这个影片的时候， 我稍稍不那么害怕了，选择辞职并以学徒工的身份，在一家之前常去吃饭的日料店开始学习热爱多年的料理，重启人生。

这一次，失落得妙不可言 

步难迈，路难走。在学徒第一天，就险些被我那脆弱的面子赶回家。虽然在此前已做足思想准备，后厨的世界绝对是实力为尊，被说被骂都是常事，但还是尴尬得捂脸。直接说发生的几件事，比较直观：

1. 我像一根移动缓慢的巨型桩子一样，直杵杵地出现在厨房的各个角落，一会儿挡着上菜，一会儿挡着冰柜妨碍人拿食材，一会儿挡着洗手池让人没地方洗碗洗锅，耳中填满了“你躲开点”的声音。 

2. 被管我的小师傅质疑：这锅是你洗的吗？是。看出颜色不一样了吗？嗯。重新洗。 

3. 用纸巾擦净烤白果的外皮和油脂，因为不干净，小师傅送了一个我平常给别人的眼神，返工两次。

让人退缩的不是被人喝骂，也不是搞砸料理，而是自己的无事可做。很难想象，就在我退出的边缘，竟然因为刷了一天碗而重燃希望，“我不是废人”的幸福感爆棚了。

学厨第一道菜，口感嫩滑无气泡的茶碗蒸

茶碗蒸是每一份定食中必备的一道料理，之前工作餐时我都会剩下，或者就吃一口。不比其他料理，我确实真心认为这个是非常简单的一道赠品。然后，我就见了世面。 

我学习的茶碗蒸中，有5种材料，秋葵、香菇、银杏、虾仁、百合。每一样食材都需要进行加工。 

秋葵：用盐把秋葵搓至光滑，水洗，切片。

香菇：洗净，切花刀，放入烤箱烤熟，最后再泡入清酒，切片。

银杏：去壳，低温油炸，自然去皮。取出放凉，然后用吸油纸一个一个擦净，直至晶莹剔透。

虾仁：去虾线，煮熟，切片。

百合：选取纯白无杂色的“花瓣”，洗净，过开水，放凉晾干。

鸡蛋液：鸡蛋、高汤、清酒、味霖、盐、酱油。朝一个方向全力开始搅拌15分钟，直到所有材料完全融合，再筛网过滤。

最后一步，装碗 2/3满，打开保鲜膜，开锅后蒸9分钟。

整体制作过程，大约1个小时。从口感和营养价值来说，尤其适合孩子和老人，食材可以根据自身喜好进行搭配。

距离1万小时，还差970个工作日

学厨至今，已度过30个工作日。这个期间，我已不再刷锅，主要工作就是辅助灶台的师傅，还有日常的练习。磨刀、削萝卜、煎鸡蛋和捏寿司，是每天都要学习的基础。了解各种鱼类、蔬菜的特点及营养价值，是每天都要学习的基础知识。

曾有不少朋友问过，既然重新开始，为什么不选择一些高端行业？我总会无言以对。除了本身热爱烹饪这个缘由，我始终认为，厨师行业是个充满技巧和知识的领域。

一个优秀的厨师不仅需要熟练刀工、火候与调味，还要懂得植物学、动物学、物理、化学、历史、建筑、瓷器等相关领域的知识，才能在健康与美味并存的基础上创造格调与意境。 

我喜欢我现在的工作，也希望你们有机会来店里，尝尝历时4天熬制的咖喱，2 天小火慢炖的香鱼甘露煮，还有那些新鲜的刺身。我暂时还没有资格亲手料理这些美食，但可以陪你聊聊这些食物的来历，以及后厨的故事。

车在人在， 请记住我的红色 CLUBMAN。 

吃货TIPS

1.吃日料时，建议选择料理台前的座位。可以与厨师聊聊当日新鲜的食材与不同料理的做法，将会受益匪浅。

2.不要被日料中简单的菜名欺骗，如一道简的《虾丸汤》，可能是由狮鱼肉混合虾肉、自制蛋黄酱等多种食材手工制作而成，再配以高汤味。多问几句，可能会吃到店家的精髓。

3.食用刺身时，除了常见的三文鱼，还可选择新鲜的比目鱼、大竹荚鱼、金木鲷鱼、金枪鱼刺身或中腩以及同属于狮鱼类的平政鱼。如果发现所点的北极贝颜色暗红少光泽，不要贸然质疑是否不新鲜，因为你有可能吃到的是非冷冻过的新鲜北极贝刺身。

4.在比较讲究讲或传统的日料店中，天妇罗汁一定会配以白萝卜泥、姜泥，混合食用为佳。

5.想考验一家日料店的基本功，点一道鸡蛋卷（玉子烧）即可。

— 本篇选自《CLUBMAN》创刊号，第30页

知道自己的梦想是一种幸福，更难得的是，不管在什么年纪，都有重新开始的勇气。

这是一篇在创刊号“衣食住行物”主题下的文章，CLUBMAN车主们更多呈现的是他们的生活方式。

创刊号给了我们信心，我们胆子更大了，希望在接下来的第二期，车主们能真实地表达自己的观点，我们认为观点是价值观，更能给人启发，于是就有了“固执”与“审美”这两个主题。

“固执”是用你自己的故事来表达你在某一方面的观点，不是写一篇议论文来评论你对固执的理解。“固执”是谈你的观点、你的价值观，不是你的性格。这些假想题目，希望能给你灵感：

《有知识无素养，我孩子的学校糟透了》

《抱歉我就喜欢过你觉得“不值”的生活》

《婚姻只是一种生活方式，我可以不选它》

“审美”是你的品味，你喜欢的人、事、地、物。如果你真的喜欢，希望你能真正能把它分析出来，你觉得它到底好在哪，为什么好？假想标题：

《杨洁导演的86版电视剧〈西游记〉究竟好在哪？》（问题来自知乎）

《去东京，就住这家酒店》

《我最喜欢的一支口红/手表/包》

如果你的选题是个大计划，需要去深度调研、去采访、或者去拍摄，需要成本和时间才能完成，请将下面4个问题的回答发送至CLUBMAN@MINI.com。我们有50万的创作基金来支持你的大计划。

1. 你的选题是？

2. 为什么选择这个选题？

3. 为什么你觉得你是执行这一选题的最佳人选？

4. 你需要多少钱？

如果你现在就能独立完成你的文章，请直接发送给我们。无论文章长短，只要入选，你的稿酬将会是5位数。

截稿时间：5月4日

我们知道这次难度系数大了不少，为此我们也准备了不会让你失望的回报：

1. 只要文章有分量，你的稿酬都是1万。

2. 入选作者可参加9月的MINI CLUBMAN车主大会，与一群跟你很像的人去东京过个周末。

3. 留下精神遗产。

当然，关于投稿的任何问题，都请留言告诉我们，你大可直接留下你的联系方式，我们会一一解答到你交稿为止。